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Mein aktuelles Lieblingsessen für die schnelle Feierabendküche ist diese blitzschnelle 15 Minuten Gnocchi-Pfanne mit bunten Tomaten und Mozzarella. Neben Gnocchi aus dem Kühlregal landen hier rote Zwiebeln, (bunte) Tomaten und Mozzarella in der Pfanne. | moeyskitchen.com

15 Minuten Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella

Perfekt für die schnelle Feierabendküche - 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit verbinden sich zu diesem köstlichen One Pan Pfannengericht!
Gericht One Pan, Pfannengericht
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung frische Gnocchi aus dem Kühlregal 400-500 g
  • 1 rote Zwiebel
  • 500 g Tomaten bunt gemischte kleine Tomaten, halbiert oder grob gewürfelte Tomaten
  • 125 g Mozzarella in kleinen Kugeln oder eine große Kugel in Stücke gezupft bzw. geschnitten
  • extra natives Olivenöl
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • einige Blättchen frisches Basilikum zum Servieren

Zubereitung

  • Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. 1 EL Olivenöl hineingeben und die Gnocchi rundherum 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
  • Währenddessen die Zwiebel schälen und in Halbringe oder Ringe schneiden. Mit in die Pfanne geben, noch 1 EL Olivenöl dazugeben und die Zwiebeln mit andünsten, während die Gnocchi weitergaren.
  • Als nächstes die vorbereiteten Tomaten dazu geben. Alles gut vermischen, dann einen Deckel aufsetzen und die Gnocchi-Pfanne etwa 3 Minuten dünsten lassen. Nach Belieben noch 1 EL Olivenöl dazu geben.
  • Sobald die Tomaten anfangen aufzuplaten und weich werden, alles gut umrühren. Jetzt den Mozzarella darüber verteilen, den Deckel erneut aufsetzen und alles weitere 3-4 Minuten garen, bis der Mozzarella zerlaufen ist.
  • Alles mit Salz und Pfeffer würzen, auf zwei tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit frischem Basilikum sofort servieren.