Soda Bread & Blood Orange Curd

Es wird mal wieder höchste Zeit für ein leckeres Sonntagsfrühstück! Schon im letzten Jahr habe ich in unregelmäßigen Abständen Ideen für das perfekte Sonntagsfrühstück mitgebracht. Wenn es euch so wie mir geht und ihr unter der Woche nicht viel Zeit fürs Frühstücken habt, nehmt ihr euch dafür vielleicht am Sonntagmorgen die Zeit in Ruhe zu genießen. Und ab diesem Jahr haben wir mal wieder eine neue Idee. Und kurzerhand eine kleine Frühstücksrunde gegründet: Sunday Breakfast Club! Dabei widmen wir uns entweder einem bestimmten Thema oder auch einem Kochbuch. Und suchen uns dazu ein passendendes Frühstück aus, das wir gerne mit euch teilen wollen. Los geht’s heute mit dem Thema British Breakfast und dazu habe ich gleich zwei Rezepte dabei: Soda Bread und als Aufstrich dazu direkt ein Blood Orange Curd (Blutorangen-Creme).

Wir, das sind niemand Geringeres als meine langjährigen Bloggerfreundinnen Simone von S-Küche und Steph von Kleiner Kuriositätenladen aus dem hohen Norden. Nach all den Jahren wurde es mal wieder Zeit für ein kleines, gemeinsames Projekt. Und eines von vielen Dingen, die uns verbindet, ist eben DAS Thema Frühstück. Auf Instagram zeigt Simone jeden Tag ihre farbenfrohen Frühstücksideen für Müsli, Porridge und Joghurt. Und auch bei Steph gibt es im Blog regelmäßig was Neues zum Frühstücken, hier allerdings meist eher in der herzhaften Variante. So ergänzen wir uns ganz großartig und können euch somit vielfältige Rezeptideen für jeden Geschmack bieten. Hoffentlich kriegen wir das jetzt öfter hin!

Eigentlich war unsere erste Idee, dass wir alle etwas aus der Bouchon Bakery nach einem Rezept von Thomas Keller nachbacken. Das ist jedoch gründlich in die Hose gegangen und wir waren mit dem Ergebnis absolut nicht zufrieden. Kurzfristig haben wir dann entschieden stattdessen von einem bestimmten Buch auf ein Thema umzuschwenken und heraus kam: British Breakfast. Rezepte für Scones findet ihr schon reichlich bei mir im Blog und auch ein Porridge gab es vor kurzem schon hier. Also wurde es Zeit für was Neues. Und ich habe mich für ein britisches Soda Bread mit einem Blood Orange Curd (oder auch eingedeutscht: Blutorangen Curd) entschieden.

Rezepte für Soda Bread und Blood Orange Curd

Blood Orange Curd habe ich vor ungefähr einem Jahr schon mal ausprobiert. Allerdings war ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden und habe das Rezept deswegen nie veröffentlicht. Grund war vor allem die blasse Farbe. Ich hatte Tarocco Blutorangen verwendet, die anscheinend nur Halbblutorangen sind. Wieder was gelernt, was es bei Blutorangen für Unterschiede gibt. Mein Versuch mit den hübschen Moro Blutorangen auf den Bildern hingegen war erfolgreich. Zusätzlich habe ich den Saft von einem halben Granatapfel mit den Blutorangen ausgepresst, das hat super funktioniert! Zwar ist die Farbe nicht so richtig knallig, allerdings kann das auch an der sehr gelben irischen Butter und den hellen Bio-Eiern, die ich dafür verwende, liegen. Und Qualität hat hier für mich absoluten Vorrang.

Das Soda Bread ist ein ganz simples und unkompliziertes Brot, das blitzschnell angerührt und gebacken ist. Hier kommen weder Hefe noch Sauerteig zum Einsatz. Sondern nur Natron und als Säuerungsmittel Buttermilch. Das Ergebnis ist ein lockeres Brot, das sich problemlos ein paar Tage frisch hält. Und vor allem mit Butter oder Marmelade köstlich schmeckt. Oder eben mit selbst gemachtem Blood Orange Curd!

Weitere British Breakfast Ideen von The Breakfast Club

Im Kuriositätenladen findet ihr heute das Rezept für Toad in the Hole.

Und bei S-Küche das Rezept für Bacon Cheddar Scones.