Schnelle Feierabendküche: Rote Bete Tarte

Rezept für Rote Bete Tarte aus fertigem Blätterteig, frischer Rote Bete, Ziegenfrischkäse und Rucola. Perfekt für die schnelle Feierabendküche und blitzschnell auf dem Tisch.

Ich habe mal wieder ein ganz schlechtes Timing. Diesmal nicht, weil ich einem Trend total hinterher hinke. Und auch nicht, weil ich ein altes Rezept auf meiner Festplatte nach Jahren wiederfinde. Nein, diesmal ist es so, dass ich momentan total auf Rote Bete stehe, die Saison aber so gut wie vorbei ist! Denn jetzt liegen die letzten Knollen in den Körben und dann weicht die erdige, winterliche Rote Bete dem knackigen Frühlingsgemüse. Deswegen wird es höchste Zeit noch schnell meine blitzschnelle Rote Bete Tarte mit euch zu teilen!

Schnelle Feierabendküche steht wieder ganz hoch bei mir im Kurs und wenn es nicht gerade ein Ofenrisotto oder eine Portion Pasta wird, mache ich immer wieder gerne eine schnelle Tarte auf Blätterteig-Basis. Und genau da passt die Rote Bete Tarte perfekt rein! Falls es noch schneller gehen soll, könnt ihr auch vorgegarte und einvakuumierte Rote Bete verwenden – mein Geschmack ist das nur leider nicht so. Es gibt sie aber auch mittlerweile in einer tollen Bio-Qualität, also warum nicht. Ich persönlich nehme aber stattdessen lieber ein paar Minuten extra in Kauf und gare die Rote Bete in Scheiben im Ofen vor.

Und das Beste: Die Rote Bete Tarte schmeckt nicht nur warm und frisch – ich habe sie sowohl kalt als auch in der Mikrowelle erwärmt in meiner Mittagspause im Büro gegessen! Besonders frisch und knackig wird dieses Gericht dank des Rucolas, der hier nicht nur als Beilage, sondern direkt als Topping auf der Tarte mit serviert wird. Im Winter stelle ich mir die Kombination mit Feldsalat auch ganz großartig vor. Die Idee für das Gericht habe ich im Blog Desserts for Breakfast gefunden und für meinen Geschmack abgewandelt. Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!